19 Août Créer de la valeur avec le vin
Le cluster Vinseo organisait le 11 juin dernier sa traditionnelle « grande conférence » annuelle dont le thème était cette année : « Créer de la valeur avec le vin ».
Un sujet évidemment d’actualité, abordé sous différents angles, synthétiques, originaux et parfois iconoclastes :
- Benjamin Devaux, directeur conseil économique et études au CER France, a brossé en quelques chiffres l’évolution des surfaces et rendements et productions depuis 30 ans, et ouvert des pistes vers la diversification.
- De manière très concrète, Raphaël Martinez, directeur de l’AOP Pêches et Abricots de France, a parlé de l’exemple de structuration professionnelle de sa filière avec les producteurs du grand sud de la France.
- Eric Giraud-Héraud est directeur de recherche à l’INRA, et s’intéresse à l’économie du vin, et à ce qui fait sa valeur auprès des consommateurs (et ce n’est pas forcément le prix!).
- La table ronde enfin a permis des échanges entre Geoffroy de la Besnardière, du domaine de l’Arjolle (qui a expliqué la démarche d’une partie de la gamme du domaine vers le sans alcool), Rémy Paquentin du bureau d’études Ingévin, qui détaille qu’avec la crise les outils doivent être dimensionnés au plus près des besoins des caves, et enfin Jérémy Arnaud, dirigeant de Terroir Manager qui a notamment conseillé différents syndicats d’appellation, et qui plaide vers un repositionnement tarifaire des AOP, en revenant sur le succès des vins effervescents.
Vous pouvez assister à la table ronde, animée par Guillaume Mollaret et conclue par Stéphanie Delorme (Syndicat AOP Languedoc) et Gwenaël Thomas, en cliquant sur le lien ci-dessous :
La table ronde ICI