Analyses oléicoles,
quand les paysages entrent au laboratoire
- L’olivier est une autre plante emblématique du pourtour méditerranéen. Il est souvent associé aux vignobles pour créer ces paysages si attachants.
- Sans en être des spécialistes initialement, nous avons répondu aux demandes de beaucoup de nos clients en mettant au point les analyses de base :
- acidité,
- indice de peroxyde,
- absorbance dans l’ultraviolet,
- examen organoleptique.
- Cette démarche rejoint notre positionnement de laboratoire de terrain auquel nous sommes si attachés.
- Plus récemment, nous avons mis en place un conseil oléicole bâti sur les mêmes principes que nos conseils œnologique et agronomique.
- Comme toujours, nous pouvons apporter des solutions concrètes mais aussi continuer à apprendre.
Analyses et conseil oléicoles : une pollinisation croisée.
- contrôle de maturité : optimisation de la date de récolte,
- analyse gustative après récolte (la photo de famille),
- proposition d’assemblage, création de gamme,
- caractérisation de la qualité de l’huile par analyse chimique et sensorielle : vierge ou extra-vierge,
- dans les oliveraies : accompagnement des gestes de taille, préconisation phytosanitaire, fumure…
